Mit Hilfe von Teilqualifizierungen erwerben die Teilnehmenden innerhalb von drei Jahren schrittweise berufliche Kenntnisse und Fertigkeiten für das Hotel- und Gastgewerbe, die am Arbeitsmarkt gefragt sind. Während dieser Zeit sind sie durchgehend beschäftigt: In der Nebensaison bilden sie sich weiter, in der Hauptsaison arbeiten sie im Betrieb. Nachdem die Teilnehmenden alle Module absolviert haben, können sie ihren Abschluss in einem der folgenden Berufe erwerben:
- Koch oder Köchin
- Fachmann / Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie oder
- Hotelfachmann/-frau.
